image001-1

उत्पादन परिचय

लसुन पाउडर सफा गरेर, स्लाइसिङ गरेर, कम तापमानमा सुकाएर, र ताजा लसुनका बल्बहरूलाई राम्रोसँग पिसाएर यसको विशेषता बायोएक्टिभ यौगिकहरूलाई सुरक्षित राखेर उत्पादन गरिन्छ। मुख्य कार्यात्मक कम्पोनेन्ट - alliin - एन्जाइमेटिक रूपमा एलिसिनमा रूपान्तरण गर्दछ, व्यापक-स्पेक्ट्रम एन्टिमाइक्रोबियल, लिपिड- घटाउने, र इम्युनोमोड्युलेटरी गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ। 2024 मा $ 870 मिलियन को अनुमानित विश्वव्यापी बजार मूल्य संग, यो व्यापक रूपमा मसला, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, र पशु फिड additives मा प्रयोग गरिन्छ।

प्रमुख विनिर्देशहरू:

एलिसिन सम्भाव्यता 3.5mg/g भन्दा ठूलो वा बराबर (हाइड्रेसनमा)

आर्द्रता 6.5% भन्दा कम वा बराबर (कम-नम्रता प्रकार 5% भन्दा कम वा बराबर)

वाष्पशील सल्फर यौगिकहरू ०.३mL/100g भन्दा बढी वा बराबर

कण आकार: 80-120 जाल (मानक), अल्ट्राफाइन 300 जाल सम्म

प्राविधिक विश्लेषण

१. कच्चा पदार्थ र पूर्व-उपचार

विविधता चयन:

चिनियाँ जिन्सियाङ सेतो लसुन: उच्च एलिन सामग्री (४.२ मिलीग्राम/ग्राम भन्दा बढी वा बराबर)

स्पेनिश बैजनी लसुन: रिच सल्फर स्वाद (0.45mL/100g भन्दा ठूलो वा बराबर)

पूर्व - उपचार:

४५ डिग्री तातो पानीले धुने (अङ्कुर्ने इन्जाइमलाई रोक्छ)

आर्गन - संरक्षित स्लाइसिङ (अक्सिडेटिभ हानि कम गर्छ)

2. प्रशोधन प्रविधि

इन्जाइम अवरोध:

०.१% साइट्रिक एसिड + 0.05% एस्कॉर्बिक एसिड विसर्जन (खैरो हुनबाट रोक्छ)

Microwave enzyme inactivation (800W/90s, >95% alliin अवधारण)

बहु-चरण सुकाउने:

स्टेज	Temp./समय	उद्देश्य
पूर्व - सुख्खा	50 डिग्री / 2 घन्टा	30% आर्द्रतामा द्रुत निर्जलीकरण
सटीक - सुख्खा	40 डिग्री / 4 घन्टा	वाष्पशीलहरूलाई जोगाउँछ

Microencapsulation:

-साइक्लोडेक्स्ट्रिनले सल्फाइडलाई इन्क्याप्सुलेट गर्छ (६०% प्रतिधारण सुधार)

स्प्रे-सुकाउने इनलेट तापमान 140 डिग्री भन्दा कम वा बराबर (एलिन डिग्रेडेसन रोक्छ)

3. मुख्य सक्रिय अवयवहरू

कम्पोनेन्ट	सामग्री दायरा	कार्य	परीक्षण विधि
एलिन	3.0-5.5mg/g	Allicin अग्रदूत	HPLC (AOAC 990.28)
Ajoene	0.2-0.8mg/g	एन्टिथ्रोम्बोटिक	LC -MS/MS
DADS	15-25% सल्फाइडहरू	क्यान्सर प्रतिरोधी	GC-FPD
सेलेनियम (जैविक)	0.8-3.5ug/g	एन्टिअक्सिडेन्ट सिनर्जी	आईसीपी-एमएस